El Chilcano es un cóctel clásico que tiene sus raíces en el Perú de principios del siglo XX. Aunque hay varias historias sobre su origen, se cree que fue creado en el Bar Morris, ubicado en el Callao, Lima, alrededor de la década de 1920. Su creación se atribuye a Giuseppe "Pepito" Canevaro, un italiano que trabajaba en el bar.
El cóctel ha evolucionado a lo largo de los años y se ha convertido en una bebida emblemática de la coctelería peruana. Se asocia comúnmente con celebraciones y eventos festivos en el país, y su popularidad ha trascendido las fronteras peruanas.
Receta del Chilcano:
Ingredientes:
- 2 oz (60 ml) de Pisco
- 1/2 oz (15 ml) de jugo de limón fresco
- 1/4 oz (7.5 ml) de jarabe de goma
- Hielo
- Ginger ale o agua tónica
- Rodajas de jengibre y rodajas de limón para decorar
Instrucciones:
- Llena un vaso alto con hielo.
- Agrega el Pisco al vaso.
- Añade el jugo de limón y el jarabe de goma.
- Revuelve suavemente los ingredientes en el vaso.
- Completa el vaso con ginger ale o agua tónica según tu preferencia.
- Decora con rodajas de jengibre y rodajas de limón.
- Remueve ligeramente antes de disfrutar.